11 MARCH 2023
আমরা প্রায়ই বাড়িতে রান্নার জন্য সর্ষের তেল বা রিফাইন্ড তেল ব্যবহার করি। সেই সঙ্গে আমাদের মনে প্রশ্ন থাকে, এই তেল আসল নাকি নকল?
আজকাল বাজারে এত ব্র্যান্ডের তেল পাওয়া যায় যে তাদের মধ্যে পার্থক্য করা খুব কঠিন, কোনটি আসল, কোনটি নকল?
বমি এবং পেট খারাপ, পেট ফোলা, সারা শরীরে ব়্যাস।
গ্লুকোমা এবং দৃষ্টিশক্তিও চলে যেতে পারে, হার্ট এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগ ,রক্তাল্পতার ঝুঁকি।
একটি কাচের নল নিন এবং এতে ৫ মিলির সর্ষের তেল দিন। এর পরে এতে ৫ মিলি নাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। এই দুটো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মেশানোর পর তেলের রং সোনালি থেকে কমলা হয়ে গেলে বুঝবেন তেলে ভেজাল আছে। তেলের রঙ পরিবর্তন না হলে তেলটি আসল।
সর্ষের তেলের বিশুদ্ধতা সনাক্ত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল গন্ধ দ্বারা এটি সনাক্ত করা। আসল সর্ষের তেলের গন্ধ খুব তীব্র।
সর্ষের তেল চেনার জন্য একটি পাত্রে সর্ষের তেল নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। সর্ষের তেল শক্ত হয়ে গেলে বুঝবেন নকল।
তালুতে কয়েক ফোঁটা সর্ষের তেল নিন এবং দেখুন। আসল সর্ষের তেলের রং গাঢ় হলুদ। রং হালকা হলুদ হলে বুঝবেন ভেজাল।
এটি যেন ভাল ব্র্যান্ডের এবং প্যাক করা হয়। এটিতে FSSAI এর সার্টিফিকেশন থাকতে হবে।