14 MARCH, 2026
BY- Aajtak Bangla
রবিবারটা যারা মাটনের জন্য রাখেন তারা ঝটপট জানুন শর্টকাটে নরম তুলতুলে মাটন কীকরে বানাবেন।
এদিকে তারা জানেনই না, কত সহজে মাটন সেদ্ধ হয়ে যায়।
যতই মুরগির মাংস খান না কেন, মাটন ছাড়া বাঙালির খাওয়া যেন অপূর্ণ থেকে যায়।
অনেকে মাটন তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করার জন্য প্রেশার কুকারে চাপিয়ে দেন। এদিকে এত সিটি দিয়ে ফেলেন যে মাটন গলে পাক হয়ে যায়।
আবার অনেকে সিটি দিয়েও দেখেন কাঁচা রয়ে গেছে। এতে তাদের ধৈর্য বাঁধ ভাঙে।
তাই জেনে নিন, মাটনে ক'টা সিটি দিলে একদম পারফেক্ট সেদ্ধ হবে। না থাকবে কাঁচা, না গলবে।
খাসির মাংস ঠিক মতো নরম করতে, গলে যাওয়া এড়াতে ভালো করে কষানো হলে তারপর প্রেসার কুকারে ৫-৬টি সিটি দিলেই হবে।
এরপর সিটির হাওয়া বেরিয়ে গেলে তা খানিকক্ষণ ঢাকা দিয়ে বসিয়ে রাখলে হাড় থেকে গলে পড়বে মাটন।