BY- Aajtak Bangla
7 February, 2026
মাটন বা পাঁঠার মাংস খেতে সকলেই ভালোবাসেন।
আর সপ্তাহে একদিন বা দুদিন মাটন খাওয়া যেতে পারে।
আর সপ্তাহে একদিন বা দুদিন মাটন খাওয়া যেতে পারে।
তবে মাটনের সব অংশের মাংস নরম হয় না, তাই বাজার থেকে আনার পর তা সেদ্ধ করার সময় সমস্যায় পড়তে হয়।
আসলে মাটন কেনার সময় সব সময়ই এই অংশ থেকে মাংস নিলেই তা সবচেয়ে বেশি টেস্টি হয়ে থাকে।
কিন্তু অনেকেই সেটা জানেন না যে মাটনের কোন অংশের মাংস সবচেয়ে ভাল হয়।
আসুন তাহলে জেনে নিন মাটনের কোন অংশের মাংস খুব ভাল টেস্ট ও নরম হয়।
যাঁরা মাটন বিক্রি করেন, তাঁদের মতে মাটনের গলার অংশের মাংস সবচেয়ে নরম হয়ে থাকে।
গলার দিকের মাটন বেশ টেস্টটিও হয়, জানিয়েছেন মাংস বিক্রেতাই।
ঘাড়ের অংশের মাংস বেশ নরম। তবে কম মসৃণ।
কাঁধের অংশের মাংস নরম৷ হালকা রসাল। এই অংশ থেকে ভাল কিমা বের করা যায়।