01 Sep, 2026
BY- Aajtak Bangla
বৃষ্টির দিনে গরম গরম মটন কিমা খিচুড়ি হলে জমে যাবে খাওয়াদাওয়া!
প্রথমে চাল ও ডাল ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
কড়াইয়ে সামান্য তেল বা ঘি গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন।
এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে আদা-রসুন বাটা ও কাঁচালঙ্কা দিন।
মশলা কষে নিয়ে মটন কিমা দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন।
কিমার সঙ্গে হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এবার ভেজানো চাল-ডাল দিয়ে মশলার সঙ্গে কয়েক মিনিট ভালো করে মিশিয়ে নিন।
প্রয়োজনমতো গরম জল দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, নরম হয়ে এলে ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে দিন।
গরম গরম মটন কিমা খিচুড়ির সঙ্গে পেঁয়াজ, আচার বা পাপড় পরিবেশন করুন।