BY- Aajtak Bangla
19 May, 2025
কম মশলা, সহজ পদ্ধতি আর অতুলনীয় স্বাদের এই রেসিপি একবার খেলেই মন ভরে যাবে। গরম ভাত আর একফোঁটা ঘি
১. রেসিপির নাম: পাঁঠার মাংসের নাগা ভর্তা – নাগা স্টাইলের ঝাল মাটন ম্যাশ
২. প্রয়োজনীয় উপকরণ: পাঁঠার মাংস ৫০০ গ্রাম, আদা, রসুন কুচি, পেঁয়াজ ও টম্যাটো কুচি, কাঁচালঙ্কা (৮–১০টি বা স্বাদমতো), ধনেপাতা, নুন, তেল,
৩. সেদ্ধ করার প্রক্রিয়া: প্রেশার কুকারে অর্ধেক সেদ্ধ করে কাঁচালঙ্কা ফেলে আবার চাপ দিন। ৪. হাড় ছাড়ানো:
৪. হাড় ছাড়ানো: ঠান্ডা হলে হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে মিহি করে নিন (মিক্সার বা কাঁটাচামচে)।
৫. ভর্তা বেস প্রস্তুত: তেলে পেঁয়াজ, আদা-রসুন কুচি দিয়ে ভেজে কাঁচালঙ্কা ও টম্যাটো দিন।
৬. কষানো: মশলায় টম্যাটো গলে গেলে সেদ্ধ মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
৭. ধনেপাতা ও ফ্লেভারিং: শেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন গ্যাস থেকে।
৮. পরিবেশন পদ্ধতি: মাঝারি বল বানিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন ঘি ও কাঁচালঙ্কা সহযোগে।
৯. স্বাদের বৈশিষ্ট্য: নাগা স্টাইলে ঝাল, ঝুঁকিমুক্ত, মশলার ভার কম অথচ স্বাদে দুর্দান্ত।
১০. ট্রাই করুন এই রবিবার: ট্র্যাডিশনাল মাটন ঝোল নয়, এবার নাগা ভর্তা – কম সময়, বেশি তৃপ্তি।