BY- Aajtak Bangla
06 March, 2025
আলু আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকার অন্যতম প্রধান উপাদান। তবে নতুন আলু আর পুরোনো আলুর মধ্যে পুষ্টিগুণ ও উপকারিতার পার্থক্য রয়েছে।
কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর, তা জানতে চলুন গুরুত্বপূর্ণ দিক দেখে নেওয়া যাক।
নতুন আলুতে পুরোনো আলুর তুলনায় ভিটামিন সি বেশি থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক।
পুরোনো আলুতে শর্করার পরিমাণ বেশি থাকে, যা দ্রুত শক্তি জোগায়। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি সতর্কতার সঙ্গে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
নতুন আলুর খোসা পাতলা হয় এবং এতে ফাইবার বেশি থাকে, যা হজমের জন্য ভালো।
পুরোনো আলু সহজে নষ্ট হয় না এবং দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়, যা রান্নার ক্ষেত্রে সুবিধাজনক।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা আলুর চিপসের মতো খাবার তৈরিতে পুরোনো আলুই বেশি ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি বেশি মচমচে হয়।
যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তাদের জন্য নতুন আলু তুলনামূলকভাবে ভালো, কারণ এতে ক্যালোরি কম থাকে।
বিশেষ করে রাতের খাবারে বেশি পরিমাণ পুরোনো আলু খেলে হজমে সমস্যা হতে পারে।