September 6, 2023
BY- Aajtak Bangla
সবজি খেতে আমাদের অনেকেরই ভাল লাগে না। কিন্তু সামনেই পুজো।
ব্যস্ততার কারণে অনেকেই ব্যায়াম করার সময় পান না, এদিকে পুজোর আগে ওজনটাও ঝরানো উচিত।
তাদের জন্য মোক্ষম ডায়েট হতে পারে সবজি দিয়ে কম মশলায় নিরামিষ পাতলা ঝোল।
গরম ভাতের সঙ্গে এই দুর্দান্ত স্বাদের নিরামিষ সবজির ঝোল আপনার পেটও ভরাবে স্বাস্থ্যও ভাল রাখবে।
উপকরণ- আলু, পটোল , মিষ্টিকুমড়া, ফুলকপি ,বেগুন ১টি, মুলো, কাঁচা লঙ্কা, নুন স্বাদমতো, হলুদ আধা টেবিল চামচ, তেল প্রয়োজনমতো, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, কালো জিরে ও ডালের বড়ি ।
সব সবজি ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। এবার কড়াইয়ে বড়ি গুলি লাল করে ভেজে নিতে হবে মিডিয়াম আচে।
এরপর কালো জিরে ও লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে প্রথমে আলু, পটোল আর মুলো দিন।
স্বাদমতো নুন ও সামান্য হলুদ দিয়ে হাতে ছিটানো জল দিয়ে কষান। এসব সবজি আধসেদ্ধ হয়ে এলে মিষ্টিকুমড়া আর ফুলকপি দিয়ে দিন।
অল্প জল দিয়ে খানিকক্ষণ কষিয়ে বেগুন দিয়ে দিন। কাঁচা লঙ্কার ফালি দিন।
সব সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে আদাবাটা ছড়িয়ে দিন।
ঝোল ফুটে আসলে তারমধ্যে ভেজে রাখা বড়ি গুলি দিয়ে দিতে হবে।
এবার গরম-গরম পরিবেশন করুন ভাতের সঙ্গে।