BY- Aajtak Bangla
ঢ্যাঁড়সকে সবজি হিসেবে রান্না করে খাওয়া হয়, তবে এর বীজে এমন কিছু পুষ্টি থাকে যা ২৪ ঘণ্টাজলে ভিজিয়ে রাখার পর সেই জল পান করলে শরীরে অনেক উপকার পাওয়া যায়।
ইউএসডিএ তথ্য অনুসারে , ঢ্যাঁড়স প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 6, কপারের একটি চমৎকার উৎস।
ঢ্যাঁড়সের জলেও একই পরিমাণে এই পুষ্টি রয়েছে। এর জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন আছে, তবে ঢ্যাঁড়স নিজেই ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উৎস, যা বিপাক এবং সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
প্লান্ট কম্পোনেন্ট এবং হাইড্রেটিং প্রভাবের কারণে ঢ্যাঁড়সের জলকে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।
৪-৫টি মাঝারি আকারের ঢ্যাঁড়স কেটে এক কাপ জলে ভিজিয়ে রাখুন। এভাবে ৮-২৪ ঘন্টা রেখে দিন।
এর পরে, এটি একটি গ্লাসে ফিল্টার করুন এবং পান করুন। স্বাদের জন্য এতে হালকা নুন ও গোলমরিচের গুঁড়োও ছিটিয়ে দিতে পারেন।
ঢ্যাঁড়স কোয়েরসেটিন এবং কেমফেরলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি দুর্দান্ত উৎস। এই যৌগগুলি প্রদাহ কমাতে এবং ফ্রি ব়্যাডিকেলগুলি নিষ্ক্রিয় করতে পরিচিত।
ঢ্যাঁড়সকে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ডায়াবেটিস, ক্যান্সার ও হৃদরোগসহ অনেক দুরারোগ্য রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
NCBI- তে প্রকাশিত ইঁদুরের উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষা দেখায় যে ঢ্যাঁড়স ওজন হ্রাস, রক্তে শর্করার মাত্রা এবং মোট কোলেস্টেরল হ্রাস কম করে।
ঢ্যাঁড়সের জল পান রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটিতে উপস্থিত পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগগুলি রক্তে উচ্চ শর্করাকে কম রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
সকালে খালি পেটে ঢ্যাঁড়সের জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে শরীর এটি থেকে আরও উপকার পেতে পারে।
ভাল ফলাফলের জন্য, ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং লেবুর মতো পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারে সমৃদ্ধ ডায়েটের সঙ্গে ঢ্যাঁড়সের জল খাওয়া উচিত।