BY- Aajtak Bangla
12 May, 2025
পান্তা ভাত শুধু গরমে ঠান্ডা দেয় না, ঠিকভাবে খেলেই স্বাদ হয় দ্বিগুণ।
১. ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন ঠিকভাবে: রাতে ঠান্ডা ফুটো জল দিয়ে ভাত ভিজিয়ে রাখুন, এতে ব্যাকটেরিয়া এড়িয়ে টক স্বাদ হবে।
২. লবণ ও কাঁচা পেঁয়াজ মেশান: সামান্য লবণ আর কাঁচা পেঁয়াজ মেশালে স্বাদ হয় গ্রামীণ ও ঝাঁঝালো।
৩. সরষের তেল ছিটিয়ে নিন: কয়েক ফোঁটা কাঁচা সরষের তেল পান্তার স্বাদকে বাড়িয়ে দেয় বহু গুণ।
৪. শুকনো লঙ্কা ভাজা দিন: তেলে ভাজা শুকনো লঙ্কা পান্তা খাওয়ার সময় চিবোলে তৃপ্তি বেড়ে যায়।
৫. আলু ভর্তা বা বেগুন ভর্তা দিন: ঝাল আলু ভর্তা বা পোড়া বেগুন ভর্তা পান্তার পাশে দিলে স্বাদে ঘরের টান ফিরে আসে।
৬. ইলিশ ভাজা বা সুঁটি মাছ: পান্তার সঙ্গে ইলিশ ভাজা খেলে এটা রীতিমতো উৎসবের মতো অনুভব হয়।
৭. বোঁদে বা কচু শাক যুক্ত করুন: অনেকেই ভাজা কচু শাক বা বোঁদে দিয়ে পান্তা খান—উচ্চ রুচির ঐতিহ্যবাহী পন্থা।
৮. আচার বা টক জাতীয় কিছু: পান্তার সাথে কাঁচা আমের আচার বা লেবু দিলে হজমও ভালো হয়, স্বাদও বাড়ে।
৯. মরিচ ভর্তা বা ধনে পাতা: কাঁচা মরিচ বেটে বা ধনে পাতা কুচি দিয়ে মিশালে সুগন্ধি ও স্পাইসি ফ্লেভার আসে।
১০. দই ও পান্তা: একটু টক দই দিয়ে পান্তা খেলে গরমে শরীর ঠান্ডা থাকে এবং পেটও পরিষ্কার হয়।