24 MAY 2025
BY- Aajtak Bangla
ব্রেকফাস্টে কিছু স্বাস্থ্যকর খাওয়া জরুরি। এদিকে মাঝমধ্যে একটু সুস্বাদু খেতেও ভালো লাগে। স্বাস্থ্যের খেয়াল রেখে জলে আলু পরোটা বানিয়ে নিন।
উপকরণ ময়দা নুন টক দই সাদা তেল আলু সেদ্ধ গোটা জিরে গোটা ধনে আমচুর পাউডার লঙ্কা কুচি ধনেপাতা কুচি কালো ও সাদা তিল অল্প ঘি বা মাখন
ডো বানাতে প্রথমে ৩ কাপ ময়দা, পরিমাণমতো নুন, টক দই মিশিয়ে খানিকক্ষণ রাখুন। এটি থকথকে হলে তাতে তেল, সামান্য চিনি দিয়ে মেখে নিন। ডো একদম নরম রাখবেন। ওপর দিয়ে সামান্য তেল দিয়ে ২ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।
এবার ৩-৪টে টে আলু সেদ্ধ করে তাতে ভাজা সমস্ত মশলা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, গরমমশলা গুঁড়ো, আমচুর পাউডার আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে নিন।
এবার ডো থেকে লেচি কেটে তাতে পুর ভরে পরোটার মতো বেলে নিন।
এবার ফ্রাইয়িং প্যানে জল দিয়ে তাতে পরোটা দিয়ে সামান্য ঘি বা বাটার ব্রাশ করে ঢাকা দিয়ে দিন। জলের ভাপে পরোটা ফুলে উঠবে। জল শুকোলে এক পিঠ উল্টে এতে বাটার বা ঘি ব্রাশ করে নিন। এরপর অপর পিঠও তাই করে নিন।
নরম, ফুলকো আলু পরোটা তৈরি হয়ে যাবে। তাও তেল বা তন্দুর ছাড়াই।
এটি আচার ও টক দই দিয়ে খেতে পারেন।