24 FEBRUARY, 2026
BY- Aajtak Bangla
বাঙালির পাতে পোস্ত থাকলে আর কিছু লাগে না। আলু পোস্ত, ঝিঙে পোস্ত, চিংড়ি পোস্ত, পটল পোস্ত পাশাপাশি আছে পেঁয়াজ পোস্ত।
এই পেঁয়াজ পোস্ত গরম ভাতে খেতে লাগে বেশ। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।
পোস্ত, পেঁয়াজ কুচি, সর্ষের তেল, নুন, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা।
প্রথমে একটা বাটিতে পোস্ত ভিজিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট। পরে জল ছেঁকে নিয়ে কাঁচা লঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে শিলে বেটে নিন। শিল না থাকলে মিক্সারে পেস্ট করে নিন।
পোস্ত বাটাটা একটু মোটা রাখতে হবে, মিহি পেস্ট হলে টেক্সচার ভালো আসবে না।
এবার কড়াইতে কিছুটা সর্ষের তেল দিয়ে দিন। যতক্ষণ না একটু ধোঁয়া বেরোচ্ছে ততক্ষণ তেল গরম হতে দিন।
এবার তাতে কাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। গ্যাসটা মিডিয়াম রেখে পেঁয়াজ ভেজে যেতে হবে।
পেঁয়াজ একটু ভাজা হলেই তার মধ্যে পোস্ত বাটাটা দিয়ে দিন। প্রয়োজন মতো কাঁচা লঙ্কা মেশাতে পারেন।
পেঁয়াজ ও পোস্ত মশলা মাখামাখি হয়ে গেলে নুন ও হলুদ দিয়ে দিন। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। শেষে সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।