BY- Aajtak Bangla
3 September, 2024
বিরিয়ানি তো অনেক রকম খেয়েছেন। আজ পাবেন চিংড়ি দিয়ে বিরিয়ানির এক সহজ রেসিপি।
এর জন্য বাগদা চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে চিংড়ি ধুয়ে ভেজে নিন।
দেরাদুন রাইস ধুয়ে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর তা ৮০% সেদ্ধ করে তুলে নিন। সেদ্ধ করার সময়েই জলে নুন দিয়ে দেবেন।
এরপর কড়াতে তেল ও ঘি গরম করুন। তাতে গরম মশলা দিন।
এরপর পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, বিরিয়ানি মশলা দিয়ে কষান। সামান্য টক দই ফেটিয়ে দিন। নুন দিন।
এরপর তাতে চিংড়ি দিয়ে দিন। ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
এরপর হাঁড়িতে ঘি মাখিয়ে তাতে নিচে চিংড়ি দিন। তার উপর সেদ্ধ করা ভাত দিয়ে দিন। উপর থেকে কেশর ভেজানো দুধ, মিঠে আতর, বিরিয়ানি মশলা ছড়িয়ে দিন।
হাঁড়ির মুখ বন্ধ করুন। ধিমে আঁচের দমে ১৫ মিনিট রাখুন।
এরপর ১৫ মিনিট রেস্টিং টাইম দিন। ব্যস। আপনার চিংড়ি বিরিয়ানি তৈরি।