7 November 2023
BY- Aajtak Bangla
বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে পুঁই শাকের ফুল বা বীজ। অনেকে একে পুঁই মেটুলিও বলেন।
পুঁই মেটুলি খেতে খুবই সুস্বাদু। তবে একঘেয়েমি দূর করতে পুঁই ফুলের ভুনা অনবদ্য একটি খাবার।
প্রথমে পুঁই ফুলগুলোকে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও লঙ্কা কুচি দিন।
মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট নেড়ে ভেজে নিন। এরপর দিন জিরে গুঁড়ো।
মশলা কষানো হলে টমেটো কুচি আর নুন দিন। হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন।
এরমধ্যে হাফ কাপ জল মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মশলা কষানো হলে টেমেটো, পুঁই ফুল, আলু দিন।
এরপর জল শুকিয়ে মাখামাখা করে নিন। এরপর গরম ভাত দিয়ে খান 'পুঁই ফুল ভুনা'।