BY- Aajtak Bangla
19 April, 2025
কুমড়ো কুচি করে নিন: ২ কাপ মিষ্টি কুমড়ো ছোট ছোট টুকরো করে রাখুন।
ঘি গরম করুন: একটি কড়াইতে ২ চামচ ঘি দিন।
কুমড়ো সাঁতলে নিন: মাঝারি আঁচে কুমড়ো ভালো করে সাঁতলে নরম করুন।
দুধ দিন: আধা কাপ ফুলক্রিম দুধ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না কুমড়ো গলে যায়।
চিনি যোগ করুন: স্বাদ অনুযায়ী ৪–৫ চামচ চিনি যোগ করুন। মিশ্রণ ঘন হতে দিন।
এলাচ গুঁড়ো দিন: আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো দিন সুগন্ধের জন্য।
বাদাম কুচি দিন: কাজু, কাঠবাদাম, পেস্তা – ভেজে কুচি করে মেশান।
ঘি আবার দিন: আরও ১ চামচ ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। হালুয়া কড়াই ছেড়ে এলে বুঝবেন রেডি।
রঙ ও গন্ধ মিলিয়ে নিন: চাইলে সামান্য কেশর বা ফুড কালার দিতে পারেন।
গরম গরম বা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন – দুটোতেই অসাধারণ!
বাড়িতে থাকা সহজ উপকরণে তৈরি করা যায় এমন মিষ্টান্নের মধ্যে কুমড়োর হালুয়া একেবারেই রাজকীয়। এটি স্বাস্থ্যকর, ঘরোয়া এবং সবার পছন্দের খাবার, বিশেষ করে শীত বা উৎসবকালে।