29 APRIL 2023
গ্রীষ্মে টক দই খাওয়ার চাহিদা বাড়ে। বাটার মিল্ক, লস্যি, রায়তা খাওয়া হয় জমিয়ে।
অনেকেই বাড়িতে দই বসাতে পারেন না।
দই সেট করতে সবথেকে ভাল মাটির পাত্রে বসানো। এতে দই সবথেকে ভাল সেট হয়।
দই বসাতে, দুধ হালকা গরম করুন।
হালকা গরম দুধে টক দই দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
এরপর একটি পাত্রে হালকা গরম জল ঢেলে তাতে একটি মাটির পাত্র রেখে ঢেকে দিন।
দইয়ের মধ্যে ৩-৪টি কাঁচা লঙ্কা দিতে ভুলবেন না। তাহলে দই ২-৩ ঘণ্টার মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে।
দইয়ের পাত্রটি হটকেসে সিল করে রাখতে পারেন। এতে দই দ্রুত সেট হয়ে যাবে।
এভাবে দই জমালে তাড়াতাড়ি জমবে দই।