BY- Aajtak Bangla
5th March, 2024
পেট খারাপ হলে অন্ত্রের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া ও টক্সিন ভরে যায়, ফলে দেখা দেয় নানা সমস্যার।
খুব বেশি পেটের সমস্যা হলে শরীর থেকে অনেক জল বেরিয়ে যায়। তাই এই সময় সারা দিন নুন-চিনির জল খাওয়া প্রাথমিক কাজ।
এছাড়াও পেট খারাপ হলে কাঁচকলা খুবই উপকারি। তাই এই সময় কাঁচকলা সেদ্ধ বা কাঁচকলা দিয়ে পাতলা মাছের ঝোল খেতে পারেন।
তবে এই সময় মুখে সেভাবে স্বাদ আসে না, তাই স্বাদ ফেরাতে কাঁচকলার ভর্তা খান। ভাল লাগবে।
গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, কাঁচকলা পাতলা পায়খানা ও বমি কমাতে কার্যকর ভূমিকা রাখে।
উপকরণ কাঁচকলা, রসুন, কাঁচালঙ্কা, কালোজিরে, নুন, সর্ষের তেল।
রেসিপি প্রথমে কাঁচকলা কেটে হলুদ জলে রাখুন। এরপর সেটা সেদ্ধ করে নিন ভাল করে।
এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে এতে কালোজিরে ফোড়ন দিন। রসুন দিন। একটু লাল হয়ে গেলে তা নামিয়ে নিন।
এরপর প্লেটে হাত দিয়ে চটকে মাখুন কাঁচকলা। এতে মেশান ভাজা রসুন ও কালোজিরে, নুন ও কাঁচালঙ্কা ও সর্ষের তেল।
ভাল করে মেখে নিন সবকটা একসঙ্গে। নুন ঠিক আছে কিনা দেখে নিন। চাইলে ওপর থেকে ধনেপাতাও দিতে পারেন।
এরপর গরম ভাতে পরিবেশন করুন কাঁচকলা ভর্তা।