BY- Aajtak Bangla
17th August, 2024
ছোলা জলে ভিজিয়ে রাখলে হালকা গন্ধ লাগে, তাতে অত সমস্যা হয় না।
কিন্তু একদিনের বেশি কখনও ছোলা ভেজানো থাকলে বেশি বাজে গন্ধ বের হয়। জল বদল করলেও সেই গন্ধ যেতে চায় না।
তবে ভেজানো ছোলা থেকে গন্ধ যাবে এই ২টি ট্রিকসে। জেনে রাখুন।
ভেজানো ছোলা থেকে গন্ধ দূর করতে পাতিলেবু ও নুনের ব্যবহার করতে পারেন। যদি কাঁচা ছোলা খেতে চান তাহলে প্রথমে ভেজানো ছোলা প্রথমে পরিষ্কার জল দিয়ে বার চার পাঁচেক ধুয়ে নিন।
তারপর একটি বাটিতে সামান্য গরম জল নিন তাতে একটা পাতিলেবুর রস আর সামান্য নুন মেশান। তাতে ভেজানো ছোলা ঢেলে দিন। ঢেকে রাখুন এক ঘণ্টা।
উপকরণ দুধ আর চিনি
তারপর একবার জল দিয়ে ধুয়ে জল ছেঁকে নিয়ে ছোলা খেয়ে দেখুন কোন গন্ধ লাগবে না।
প্রথমে ভেজানো ছোলা প্রথমে পরিষ্কার জল দিয়ে বার ধুয়ে নিন অনেকবার। তারপর প্রেশার কুকারে জল, ছোলার সঙ্গে একটা তেজপাতা, ৩-৪টে লবঙ্গ আর দুটো এলাচ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
তারপর যেরকম ভাবে রান্না করতে চান করুন। সেদ্ধ করা জলটা ছেঁকে ছোলা তুলে রাখবেন।
ভেজানো ছোলা থেকে কখনই গন্ধ বের হবে না, যদি ভেজানো ছোলার জল বদলে দেন ৫-৬ ঘণ্টা পর পর।
ছোলা ভিজিয়ে রাখার সময় তাতে সামান্য নুন দিয়ে দিন এতে করে একদিন জল বদলাতে হবে না। ভিজিয়ে রাখা ছোলা ফুলে গেলে জল ঝরিয়ে একটি বাটিতে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন প্রয়োজন মত খান।