17 JUNE 2025
BY- Aajtak Bangla
কথায় আছে, মাছে-ভাতে বাঙালি। তাই অন্তত একবেলা ভাত বাঙালির চাই-ই চাই।
বেশিরভাগ বাঙালিরই প্রিয় খাবার ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে আলু সেদ্ধ আর মুসুর ডাল।
কাজকর্মের সূত্রে আমাদের খাদ্যাভাস অনেকটাই বদলে গিয়েছে। ভাতের সঙ্গেই রুটি খাওয়ার চল শুরু হয়েছে।
কিন্তু ভাতের প্রতি টান আমাদের অনেকেরেই হয়তো কমেনি। তবে অনেকে আবার রাতে ভাত খেতে চান না ওজন বাড়ার ভয়ে।
কেউ কেউ মনে করেন, ভাতের থেকে রুটিই বেশি উপকারী। কোনটা সঠিক?
৩০ গ্রাম ভাতে কার্বোহাইড্রেট থাকে ২৩ গ্রাম। আবার ৩০ গ্রাম আটায় কার্বোহাইড্রেট থাকে ২২ গ্রাম। ভাতে প্রোটিন থাকে ২ গ্রাম আর রুটিতে ৩ গ্রাম।
ভাতে ফ্যাট থাকে ০.১ গ্রাম। রুটিতে ০.৫ গ্রাম। ৩০ গ্রাম ভাতে ক্যালসিয়াম থাকে ৩ মিলিগ্রাম। রুটিতে ১২ মিলিগ্রাম। ভাতে এনার্জি থাকে ১০০ ক্যালোরি। রুটিতে ১০০ ক্যালোরি।
রুটি ও ভাতে আয়রনের পরিমাণ সমান হলেও ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়ামের পরিমাণ রুটির তুলনায় ভাতে কম।
অর্থাৎ বুঝতেই পারছেন, ভাত ও রুটি দুটোই উপকারী। তবে কোনওটাই বেশি খাওয়া চলবে না। রাতে হোক বা দিনে।