26 September, 2023
BY- Aajtak Bangla
রাতের খাবার আমাদের জন্য ভীষণ গুরুত্বপূর্ণ। শরীর ঠিক রাখতে রাতের খাবারের বিরাট ভূমিকা রয়েছে।
স্বাস্থ্যকর খাবার না খেলে শরীর প্রয়োজনীয় শক্তি পায় না। ফলে তার থেকে হতে পারে নানা রোগ।
আমাদের দেশে রাতে ভাত বা রুটি খাওয়ার চলটাই বেশি। তবে প্রশ্ন ওঠে, ভাত না রুটি কী খেলে উপকার হয়?
পুষ্টির মানের দিক থেকে ভাত বা রুটির মধ্যে তেমন কোনও পার্থক্য নেই। তবে চালের থেকে গমে বেশি সোডিয়াম থাকে।
তবে ভাতে ক্যালরি অনেক বেশি থাকে, ফলে অনেকেই রাতে রুটি খাওয়া পছন্দ করেন।
চালের চেয়ে গম দিয়ে তৈরি খাবারে পুষ্টি বেশি থাকে। ফলে রুটিতে বেশি পুষ্টি থাকে।
পাউরুটির চেয়ে ভাতে কম ফসফরাস থাকে ও ম্যাগনেসিয়াম। ভাত ও রুটিতে সমান ফোলেট ও আয়রন থাকে।
বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, ভাত ও রুটি দুটোই উপকারি। ভাতের সঙ্গে ডাল খেলে শরীরে প্রোটিন পাওয়া যায়।
আটার সঙ্গে বাজরা, জোয়ার মিশিয়ে রুটি বানান তা হলে ক্যালসিয়াম, ফস্ফরাস ও জিঙ্ক পাওয়া যায়।