রুটি vs ভাত ওজন কমাতে কোনটা বেশি উপকারি? পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা
ভাত এবং রুটি ভারতীয়দের প্রধান খাদ্য। দুপুরের লাঞ্চ হোক বা রাতের ডিনার, সবাই চাল এবং গম দিয়ে তৈরি খাবার খায়।
গম এবং চাল উভয়ই কার্বোহাইড্রেটের প্রধান উৎস। এগুলো শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি জোগায়।
অনেকে মনে করেন ভাত খেলে ওজন বাড়ে কিন্তু তা নয়। আজ আমরা আপনাদের বলবো ওজন কমাতে রুটি না ভাত কোনটা উপকারি?
ফোর্টিস হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েট বিশেষজ্ঞ আনুশকা বান্দুর বলেন, 'ক্যালোরি কম খেলে ওজন কমে। ভাত হোক বা রুটি দুটোতেই সমান ক্যালরি থাকে। তাই পরিমাণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।'
'রুটি এবং ভাতের মধ্যে পার্থক্য হল ফাইবার। উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার আপনার পেট দ্রুত ভর্তি করে ফলে আপনি কম খান।'
কিন্তু ভাতে ফাইবারের পরিমাণ কম হলে শাক-সবজি ও ডাল দিয়ে খেলে সেই ঘটতি পূরণ হয়।
পুষ্টির দিক থেকে, ভাতের থেকে রুটি এগিয়ে। সাদা চাল পালিশ করা হলে এর পুষ্টিগুণ কমে যায়। তবে ভাত রুটির চেয়ে দ্রুত হজম হয়।
গমের চেয়ে চালে ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম কম পরিমাণে থাকে। আবার, চাল এবং গম উভয়েই সমান পরিমাণে ফোলেট এবং আয়রন থাকে।