2 SEPTEMBER, 2024
BY- Aajtak Bangla
ওজন কমাতে ডায়েট সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কারণ জীবনযাত্রার পাশাপাশি খাদ্যাভ্যাসও ওজন বাড়ার একটি বড় কারণ। অতএব, ওজন কমানোর ক্ষেত্রে প্রথমেই আপনি আপনার খাদ্যাভ্যাসের দিকে মনোযোগ দিন।
ভারতসহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে ভাত ও রুটি সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। কেউ কেউ সকালের ব্রেকফাস্টে রুটি বা পরোটা খান এবং দুপুরে ভাত খান। ভাত-রুটি ছাড়া তাদের অসম্পূর্ণ মনে হয়।
কিন্তু আমরা যদি ওজন কমানোর কথা ভাবি, তাহলে ভাত না রুটি দুটোর মধ্যে কোনটি খাওয়া উচিত? এই সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য, প্রথমে ভাত এবং রুটির পুষ্টিগুণ তুলনা করুন।
ভাত চাল অনেক ধরনের হয়, ব্রাউন এবং সাদা। এখানে আমরা সাদা চালের পুষ্টিগুণ জানব, যা ভারতে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। ১০০ গ্রাম সাদা ভাতে- ক্যালোরি: ৩৫৬ kcal কার্বোহাইড্রেট: ৭৮.২ গ্রাম প্রোটিন: ৭.৯ গ্রাম ফাইবার: ২.৮ গ্রাম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI): ৭০-৮০ (হাই)
রুটি রুটি গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। ১০০ গ্রাম গমের রুটিতে - ক্যালোরি: ৩২০ kcal কার্বোহাইড্রেট: ৬৪.১৭ গ্রাম প্রোটিন: ১০.৫ গ্রাম ফাইবার: ১১.৩ গ্রাম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI): ৫৫-৬০(মাঝারি) বাসমতী চাল আধা কেজি
ওজন কমাতে যা খাবেন ভাতের চেয়ে রুটিতে বেশি ক্যালোরি রয়েছে। এর মানে হল যে আপনি যদি কম রুটি খান, তবুও আপনি তৃপ্তি বোধ করবেন। রুটির তুলনায় ভাতে কম পুষ্টি থাকে, তাই আপনি প্রচুর ভাত খান এবং তবেই আপনি পূর্ণতা অনুভব করেন। এই কারণে, আপনি বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করেন, যা ওজন বাড়ার সম্ভাবনা বাড়ায়।
রুটিতে আরও বেশি ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে। ফাইবারের কারণে, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করেন এবং এটি হজমশক্তিরও উন্নতি করে। এছাড়াও ফাইবার রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে।
রুটিতে উপস্থিত প্রোটিন ওজন কমানোর সময় পেশীর ভর বজায় রাখতে সাহায্য করে। যেখানে ফাইবার এবং প্রোটিন উভয়ই ভাতে কম পাওয়া যায়, যার কারণে ওজন কমানোর জন্য ভাত একটি ভুল পছন্দ হতে পারে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) মাঝারি। যেখানে ভাতে বেশি। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI), আসলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে। ওজন কমানোর জন্য, আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক থাকা গুরুত্বপূর্ণ। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
চাল একটি প্রক্রিয়াজাত খাদ্য এবং গম কম প্রক্রিয়াজাত, যার কারণে এর পুষ্টিগুণও বেশি। তাই ওজন কমাতে আপনি যদি ভাত এবং রুটির মধ্যে একটি বেছে নিতে চান তবে তা হতে পারে রুটি।
কিন্তু আপনার ডায়েটে শুধুমাত্র রুটি গ্রহণ করলে আপনার ওজনে বড় কোনো পার্থক্য হবে না, এর সঙ্গে আপনাকে ব্যায়াম এবং জীবনযাত্রার উন্নতি করতে হবে।