26 April, 2024
BY- Aajtak Bangla
কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে মাছের ঝোল তো অনেক খেয়েছেন। এবার ট্রাই করুন কালোজিরে বাটা দিয়ে মাছের সুস্বাদু ঝোল।
৪-৬ পিস রুই, কাতলা মাছের টুকরো হলুদ এবং নুন মাখান। ১৫ মিনিট রাখুন। মাঝারি ভেজে তুলে নিন।
এরপর কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল গরম করুন। যতক্ষণ না ধোঁয়া বের হতে শুরু করছে।
১/২ চা চামচ কালো জিরে দিন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য অপেক্ষা করুন।
মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিন। সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়ুন। আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
১ চা চামচ কালো জিরে বাটা এবং ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো দিন।
২ কাপ জল দিন। ঝোল ফুটে উঠতে দিন।
এরপর ঝোলে মাছ ভাজা ছেড়ে দিন। প্রায় ৫-১০ মিনিট রান্না করুন।
ব্যস। ভিন্ন স্বাদের মাছের ঝোল তৈরি। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।