BY- Aajtak Bangla
28 September, 2024
ভাত নাকি রুটি খাব? অনেকেই এই নিয়ে প্রশ্ন করেন। বিশেষত রাতে কোনটা খাবেন, তা জানতে চান।
অনেকে আবার ভাত ও রুটি একসঙ্গে খান। অর্থাত্ অল্প ভাত, সঙ্গে একটি-দু'টি রুটি খান।
কিন্তু রাতে ভাত না রুটি, কোনটি খাওয়া বেশি উপকারী? দু'টির পুষ্টিগুণই বা কেমন?
ময়দার রুটির থেকে আটার রুটি খাওয়াই শ্রেয়। কেন? কারণ আটায় ডায়েটারি ফাইবার থাকে।
ফাইবারের কারণে পেট দ্রুত ও অনেকক্ষণ ভর্তি থাকে। বারবার খিদে পাওয়ার সম্ভাবনা নেই। অথচ ফাইবারের ক্যালোরিও নেই।
রুটিতে মোট ২০২ ক্যালোরি পর্যন্ত থাকে। তার মধ্যে ৩১.৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। ৩.৩-৬ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার। ৫ গ্রামের আশেপাশে ফ্যাট থাকে। সেই সঙ্গে প্রোটিনও পাবেন ৭.৭ গ্রাম।
বাঙালিদের অনেকেই ভাত না খেয়ে থাকতে পারেন না। কেউ কেউ আবার রাতে ভাত না খেলে ঘুম আসে না, এমনও বলে থাকেন।
ওজন কমাতে গেলে প্রথমেই ভাতের পরিমাণ কমাতে বলা হয়। ভাতে যে অনেক বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে তা প্রায় সকলেই জানেন। সত্যিই কি তাই?
এক কাপ ভাতে মোট ২০৫ ক্যালোরি থাকে। তার মধ্যে ৪৪.৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। ৪.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। সেই সঙ্গে ০.৪ গ্রাম ফ্যাট। তবে এক্ষেত্রে ডায়েটারি ফাইবার প্রায় থাকে না বললেই চলে। এক কাপ ভাতে মাত্র ০.৬ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার পাবেন।
যদি আপনি খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, তাহলে যে কোনও একটিই খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু ওজন কমানো, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ইত্যাদি লক্ষ্য থাকলে রুটি খাওয়াই ভাল।