20 September, 2023
BY- Aajtak Bangla
সজনে ডাটার প্রচুর উপকারিতা। কিন্তু সঠিক খাবারে না পড়লে ফিকে হয়ে যায়।
সজনে দিয়ে দুর্দান্ত সব রেসিপি রয়েছে। তার মধ্যে একটি আমিষ সজনে চিংড়ি-টমেটো দিয়ে মাখা মাখা তরকারি। এটি পাতে থাকলে লাগবে না মাছ মাংস।
উপকরণ: ২৫০ গ্রাম সজনে ডাটা বড় আলু লম্বা করে কাটা টমেটো কিউব করে কাটা খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ পেঁয়াজ বাটা রসুন বাটা পরিমানমতো লঙ্কা গুঁড়ো পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়ো তেল ৬-৭টি কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো নুন চিনি জল
কড়াইতে আগে চিংড়ি লালচে করে ভেজে নিন।
এরপর এটি পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে মশলা কষাতে হবে।
মশলা কষানো হলে টমেটো দিয়ে এতে সজনে ডাটা ও আলুর টুকরো দিয়ে কষাতে হবে। এরপর একে একে চিংড়ি ও আলু দিয়ে দিন।
নুন ও অল্প চিনি দিয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে চচ্চড়ি গা মাখা করে নিন। তৈরি সজনে চিংড়ির চচ্চড়ি।