03 August, 2024
BY- Aajtak Bangla
মাছ ভাজার আগে নুন-হলুদ মাখাচ্ছেন? কী হবে ভাবতেও পারবেন না
মাছ ভাজার আগে বাঙালিরা সাধারণত নুন-হলুদ মাখিয়ে নেন।
কিন্তু এই নুন-হলুদ মাখালে আদৌ লাভ হয়? জানুন কী বলছেন পুষ্টিবিদরা।
নুন-হলুদ মাখায়ে অবশ্যই স্বাদে বর্ণে কিছুটা উন্নতি হয়। তাছাড়াও এতে আরও কিছু বাড়তি উপকার আছে।
হলুদ-নুন মাখালে মাছ থেকে ময়েশ্চার বেরিয়ে যায়। এর ফলে মাছ দ্রুত, কম তেলে ভাজা যায়।
হলুদ ও নুন খাবার সংরক্ষণেও সাহায্য করে।
হলুদের সংরক্ষণকারী গুণও রয়েছে। ফলে মাছ ২-৩ ঘণ্টা ভাল থাকবে।
এছাড়াও মাছে নুন মাখিয়ে রাখলে সেটাও মাছ টাটকা রাখতে সাহায্য় করে।
হলুদে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান থাকে। কাঁচা মাছে কোনও জীবাণু থাকলে তা হলুদের সংসম্পর্শে এসে নষ্ট হয়ে যাবে।
নুন ব্যাকটেরিয়ে ধ্বংস করতে সাহায্য করে।
স্বাদ ও টেক্সচারের ক্ষেত্রে ও নুন গুরুত্বপূর্ণ। এতে মাছ নরম হয়।
Related Stories
চিকেনের এই দুর্দান্ত রেসিপির সঙ্গে, কিচ্ছু লাগে না,দারুণ স্বাদ
পরিশ্রম করেও হাতে টাকা নেই? ঘরে এই জিনিস রাখলেই ধনবর্ষা
দুধ চা খালি পেটে খেলে সর্বনাশ, কী হয়, জানুন
ছোলার ডালে এই সবজি পড়লে স্বাদ বাড়ে তিনগুণ, নতুন রেসিপি