03 August, 2024
BY- Aajtak Bangla
মাছ ভাজার আগে নুন-হলুদ মাখাচ্ছেন? কী হবে ভাবতেও পারবেন না
মাছ ভাজার আগে বাঙালিরা সাধারণত নুন-হলুদ মাখিয়ে নেন।
কিন্তু এই নুন-হলুদ মাখালে আদৌ লাভ হয়? জানুন কী বলছেন পুষ্টিবিদরা।
নুন-হলুদ মাখায়ে অবশ্যই স্বাদে বর্ণে কিছুটা উন্নতি হয়। তাছাড়াও এতে আরও কিছু বাড়তি উপকার আছে।
হলুদ-নুন মাখালে মাছ থেকে ময়েশ্চার বেরিয়ে যায়। এর ফলে মাছ দ্রুত, কম তেলে ভাজা যায়।
হলুদ ও নুন খাবার সংরক্ষণেও সাহায্য করে।
হলুদের সংরক্ষণকারী গুণও রয়েছে। ফলে মাছ ২-৩ ঘণ্টা ভাল থাকবে।
এছাড়াও মাছে নুন মাখিয়ে রাখলে সেটাও মাছ টাটকা রাখতে সাহায্য় করে।
হলুদে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান থাকে। কাঁচা মাছে কোনও জীবাণু থাকলে তা হলুদের সংসম্পর্শে এসে নষ্ট হয়ে যাবে।
নুন ব্যাকটেরিয়ে ধ্বংস করতে সাহায্য করে।
স্বাদ ও টেক্সচারের ক্ষেত্রে ও নুন গুরুত্বপূর্ণ। এতে মাছ নরম হয়।
Related Stories
নিরামিষ আলুর দম বানানোর রেসিপি, জেনে নিন
মুসুর ডালে কোন ফোড়ন দিলে পারফেক্ট স্বাদ হবে? মা- কাকিমারা এটাই দেন
এই উপায়ে বাড়ি থেকে তাড়ান আরশোলা, লাগবে না কোনও রাসায়নিক
ভাতের পর আম খেলে এসব হয়, দিনের কোন সময়ে খাবেন?