1 JULY 2025
BY- Aajtak Bangla
ডেকার্স লেনের বিখ্যাত চিত্তবাবুর দোকানের চিকেন স্টু চেখে দেখেননি এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দায়। দূর-দূরান্ত থেকে খাদ্যরসিকরা এখানে আসেন খেতে।
এবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিত্তবাবুর দোকানের চিকেন স্টু। হাত চেটে খাবেন সকলে।
এতে স্বাস্থ্যরক্ষাও হবে, আবার স্বাদের সঙ্গেও কোনও রকম আপস করতে হবে না।
এর জন্য উপকরণ হিসেবে লাগবে মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, গাজর, বিনস, আলু, পেঁপে, কাঁচা লঙ্কা।
এছাড়াও লাগবে গোটা গোলমরিচ, তেজ পাতা, স্বাদ মতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, দুধ, মাখন।
প্রেশার কুকারে আগে মাখন গলিয়ে নিতে হবে। সমস্ত মশলা এবং আদা, পেঁয়াজ, রসুন বাটা দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি দিন।
এরপর তাতে মাংস ও বাকি সবজি দিন। হালকা নাড়াচাড়া করুন। এ বার ভাল করে নেড়ে জল দিন।
ততটাই জল দেবেন, যাতে জলে সব সব্জি ও মাংসের টুকরোগুলি ডুবে থাকে।
৩ সিটি দিয়ে প্রেশার কুকারে ঢাকনা খুলে দুধ দিন। সামান্য নেড়ে নিন। এ বার উপর থেকে মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।