21 DECEMBER 2024
BY- Aajtak Bangla
নিরামিষ ক্রিসমাস কেক বানালে সবার প্রথমেই আসে ফ্রুট কেক। এই কেকের জন্য কিসমিস, টুটিফ্রুটি ও শুকনো ফলগুলো কমলালেবুর রসে ভিজিয়ে রাখুন ২০-৩০ মিনিট।
এটি কেকের ভেতর দারুণ সুগন্ধ আনবে। লাগবে না কোনও ডিমও।
একটি বড় পাত্রে ময়দা, এক প্যাকেট ইনো, চিনি, এবং দারচিনি গুঁড়ো ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
অন্য পাত্রে দুধ, ভিনেগার, তেল বা মাখন , ভ্যানিলা এসেন্স (অপশনাল )মিশিয়ে নিন ৫ মিনিট রেখে দিন। ডিমের পরিবর্তে ভিনেগার ও দুধ ব্যবহার করা হয়েছে যা কেককে নরম ও মজাদার করে তোলে।
ধীরে ধীরে শুকনো উপকরণগুলো তরল মিশ্রণে যোগ করুন ,ভিজিয়ে রাখা ফলগুলো মিশ্রণে দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।
একটি কেক টিনে কিংবা ফয়েল প্যাকে মাখন বা তেল ব্রাশ করে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ওপরে কিছু টুটিফ্রুটি ও বাদাম ছড়িয়ে দিন।
মাইক্রোভেন আগে থেকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন। কেক টিনটি ওভেনে রেখে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
অথবা, একটি কড়াইয়ে নুন গরম করে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে কেকের পাত্র রেখে ভালভাবে ঢেকে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে। এবার, কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিতে হবে কেক ভেতর থেকে সেদ্ধ হয়েছে কিনা।
কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে টিন থেকে / ফয়েল প্যাক থেকে বের করে কেটে পরিবেশন করুন। ব্যস, ডিম ছাড়া সুস্বাদু নিরামিষ ফ্রুট কেক রেডি বাড়িতেই।