28 November 2023
BY- Aajtak Bangla
শিম খেতে অনেকেই খুব একটা পছন্দ করেন না ।
কিন্তু শিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন ও মিনারেল থাকে।
শিম ত্বকের জন্যও খুবই উপকারী। ডায়েটের চার্টেও যুক্ত করতে পারেন এই খাবার।
বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন শিমের ভর্তা এই উপায়ে-
উপকরণ ৩০০গ্রাম শিম, ১টা কুচনো পেঁয়াজ, ৮-১০ কোয়া রসুন, ২-৩ টে শুকনো লঙ্কা , চেরা কাঁচা লঙ্কা , ধনে পাতা কুচি, পরিমাণ মত নুন , হলুদ।
প্রথমে শিমকে ভাল করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে পারেন ।
কড়াইতে জল ও নুন দিয়ে শিমগুলোকে সিদ্ধ করে নিন।
সিদ্ধ করা শিমকে ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কালো জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে পারেন।সঙ্গে রসুনকেও ভেজে নিন।
রসুনের রঙের পরিবর্তন হলে তার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ভেজে নিন।
এতে শিমের পেস্ট ও সামান্য জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে পারেন ।সঙ্গে নুন ও হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিন।
জল একেবারে শুকিয়ে গেলে তাতে দিতে পারেন ধনে পাতা কুচি। আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন ভাল করে ।
এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন শিমের ভর্তা।