BY- Aajtak Bangla
15 March 2024
বিশেষজ্ঞদের মতে, যৌবন চাঙ্গা রাখতে গেলে শাকসবজি খাওয়া জরুরি।
বাজারে নানা রকমের শাক পাওয়া যায়। এর মধ্যে সর্ষে শাক উপকারী।
আবার, পনিরও আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। সর্ষে শাক এবং পনির দিয়ে এই পদ রেঁধে খেলে তরতাজা থাকবে শরীর। রেসিপি রইল...
উপকরণ: সর্ষে শাক, পনির, সাদা তেল, মাখন, নুন, চিনি, মেথি, দুধ, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ, আদা-রসুন কুচি, মটরশুঁটি, টক দই,জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা।
প্রথমে সর্ষে শাক ধুয়ে কেটে নিন। এবার কড়াইয়ে জল ফুটিয়ে তাতে সর্ষে শাক, টমেটো কুচি দিন।
এবার এতে স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে। ভাপানো হয়ে গেলে নামিয়ে সর্ষে শাকের পেস্ট বানান।
এরপর কড়াইয়ে সাদা তেল, মাখন দিন। এতে মেথি ফোড়ন দিয়ে আদা, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।
এবার এতে সর্ষে শাকের পেস্ট দিন। তাতে জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন দিয়ে কষিয়ে দুধ দিতে হবে।
এরপর পনির, মটরশুঁটি শাকের মিশ্রণে দিয়ে ভাল করে মেশান। উপরে টকদই ছড়িয়ে রান্না করে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে এই পদ।