27 JULY, 2023
BY- Aajtak Bangla
বর্ষায় শাক খেতে বারণ করা হয় কেন?
বর্ষা এলেই অনেকে শাক খান না। বলেন বর্ষাকালে শাক খাওয়া অনুচিৎ।
কিন্তু সত্যিই কি বর্ষাকালে শাক খাওয়া ঠিক নয়? জেনে নেওয়া যাক কী বলছেন পুষ্টিবিদরা।
পুষ্টিবিদদের মতে, মরসুমি শাক খাওয়া খুব উপকারী। ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার পাবেন।
এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। তাই বর্ষায় সর্দি-কাশি দূরে রাখতে শাকের তুলনা নেই।
শুধু তাই নয়। শাকে থাকা ফাইবার পরিপাক ব্যবস্থা সুস্থ রাখে। কোষ্ঠ্যকাঠিন্যের সমস্যাতেও উপকার মিলতে পারে।
তবে বর্ষায় সাধারণত জীবণু, অণুজীবের সংখ্যা বাড়ে। সেই কারণে শাক খেতে বারণ করা হয়।
তাই শাকের এই অণুজীবের প্রভাবে হজমে গোলমাল হতে পারে। তবে উপায় আছে।
বর্ষায় শাক রান্নার আগে তা ভাল করে ধুতে হবে। ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে তুলে নিন। এর ফলে অণুজীবগুলি মরে যাবে।
এরপর সেই শাক উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করতে হবে। সেক্ষেত্রে আর ভয় থাকবে না।
Related Stories
ডাক্তার না বললে ভুলেও এই ওষুধ খাবেন না, শেফালির মতো হার্ট অ্যাটাক হতে পারে!
খাবার খেতে খেতে জল খাওয়ার অভ্যাস? ভাল না খারাপ?
পুজোর মরশুমে লাবড়া বানানোর সেরা রেসিপি, খিচুড়ির সেরা দোসর
কর্পূর মানি ম্যাগনেট, সঠিক জায়গায় রাখলে চুম্বকের মতো টাকা টানের, তরকার চেয়ে সুস্বাদু এই শাক, ভাতের সঙ্গেও ফিট (Copy)