26 FEBRUARY 2025
BY- Aajtak Bangla
সকালের ব্রেকফাস্ট হোক বা রাতের খাবার। দোসা সবসময় স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু একটি খাবার।
বাড়িতে কিছু উপকরণ এনে রাখলে, যখন ইচ্ছে ব্যাটার বানিয়ে রাখলে দোসা করে ফেলতে পারবেন।
উপকরণ আতপ চাল বিউলির ডাল দই মেথি দানা কালো সর্ষে কারি পাতা পেঁয়াজ কুচি তেল নুন জল
দোসা বানানোর জন্য প্রথমে চাল, ডাল ও মেথি দানা ৫-৬ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ব্যাটার বানানোর আগে জল ফেলে দিয়ে চাল-ডাল ভালো করে ধুয়ে মিক্সিতে গাঢ় করে পিষে নিন।
প্রয়োজন মতো পড়ে জল দিয়ে পাতলা ব্যাটার বানাতে পারেন। এতে পরিমাণমতো নুন ও দই দিয়ে মেশান। ব্যাটার যেন খুব পাতলা আবার খুব ঘন না হয়।
এবার একটি তাওয়া ভালো করে গরম করে দোসা ব্যাটার একটি ডাবু হাতা দিয়ে গোল গোল ও পাতলা করে ছড়িয়ে দিতে হবে। এর ওপর একটু তেল ছড়িয়ে দিতে হবে।
একটু হালকা বাদামি হলে ধোসাটি উল্টে দিতে হবে। তারপর আবার উল্টে এতে পেঁয়াজ কুচি বা আলুর চোখা দিয়ে দিতে পারেন।
এবার একধার থেকে মুড়িয়ে এটি পরিবেশন করুন। একদম কুরমুরে হবে।
খেয়াল রাখবেন দোসার প্যান যেন খুব গরম না হয়, এতে দোসা ছেড়ে যেতে পারে। তাই মাঝে মাঝে জলের ছিটে দিয়ে মোটা রুমাল বা কাপড় দিয়ে মুছে নিলে প্যান খুব গরম হবে না।