BY- Aajtak Bangla
16th October, 2024
মাটন-বিরিয়ানির পাশাপাশি স্ট্রীট স্টাইল চাউমিন খেতে কিন্তু দারুণ লাগে।
শরীরের জন্য খুব একটা স্বাস্থ্যকর না হলেও এক-আধদিন রাস্তার দোকানের চাউমিন খাওয়াই যায়।
তবে বাড়িতে চাউমিন করলে দোকানের সেই স্বাদটা কোথাও যেন মিসিং থাকে।
আসলে স্ট্রীট স্টাইল চাউমিনে এমন একটি জিনিস মেশানো থাকে যার জন্য এই চাউমিনের স্বাদ বাড়ে।
একটু লক্ষ্য করে দেখে থাকবেন রাস্তার দোকানের চাউমিনের সবজির ঝুড়িতে বাঁধাকপি, গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম কুচির সঙ্গে এক প্রকারের শাকও থাকে।
জানেন এই শাকের নাম কী? এই শাকের নাম সর্ষে শাক।
দেশী এই শাকই চাইনিজ চাউমিনের স্বাদ দ্বিগুণ করে দেয়। এই শাকের পাতা চাউমিনের স্বাদ একেবারে বদলে দেয়।
তাই চাউমিনের দোকানগুলিতে সবজির সঙ্গে এই শাক-পাতা দেখা যায়।
বাড়িতে চাউমিন তৈরি করার সময় তাই সর্ষে শাকের পাতা মিশিয়ে নিতে পারেন। স্বাদ হবে লা জবাব।