গরমে ডাল-ভাতের সঙ্গে ছোট মাছের বাটি চচ্চড়ি, আর কী চাই! এভাবে বানালে কামাল
গ্রীষ্মে পাতে ঠান্ডা ডাল-ভাত আর সাথে মাখা ছোট মাছের বাটি চচ্চড়ি – স্বাদে আর পুষ্টিতে পূর্ণ। রইল সহজ রেসিপি ও উপকারিতা।
ছোট মাছ যেমন পুঁটি, মলা, কাপ্পা – এগুলিতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন ডি এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।
উপকরণ২৫০ গ্রাম ছোট মাছ, ১টি ঝুরি করা করলা, ১টি কুচানো বেগুন, ১টি আলু কাটা, পেঁয়াজ কুচি, সরষের তেল, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা, নুন, হলুদ ও সামান্য সরষে বাটা
কীভাবে বানাবেন চচ্চড়ি:প্রথমে মাছগুলোকে ধুয়ে হলুদ ও নুন মাখিয়ে ভেজে নিন। তারপর সব সবজি কড়াইতে দিয়ে সেদ্ধ করুন। এরপর তেল দিয়ে মশলা ও মাছ মিশিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।
কেন গরমে ভালো এই পদটি:
এটি হালকা, অয়েল-ফ্রি, সহজপাচ্য ও প্রচুর মিনারেলে ভরপুর। করলা ও মাছ একসাথে হজমশক্তি বাড়ায়।
ডায়াবেটিস ও হজমে উপকার:
করলা ও বেগুন ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে, যা গরমে ঘাম ও হাইড্রেশন কমে যাওয়ায় উপকারী।
জলশূন্যতা কমাতে সাহায্য করে:
মাছ ও সবজির প্রাকৃতিক জলীয় উপাদান শরীর ঠান্ডা রাখে ও পেট ঠান্ডা করে।
ডাল-ভাতের সেরা সঙ্গী:
ঠান্ডা ডাল ও ভাতের সঙ্গে এই পদটি খেলে স্বাদ বাড়ে দ্বিগুণ, খাবার হয় পরিপূর্ণ।
বাচ্চাদের জন্য নিরাপদ:
কাঁটা বেছে ছোট মাছ রান্না করলে বাচ্চারাও খেতে পারে, এতে বাড়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা।
গরমে মন ভালো করা খাবার:
তেল-মশলা কম, পুষ্টিগুণে ভরা এই রান্না শরীর ঠান্ডা রাখে ও মুখরোচক।
সব বয়সের জন্য উপযোগী:
ডায়াবেটিস, হার্টের রোগী বা সাধারণ স্বাস্থ্যবান – সবাই এই পদটি খেতে পারেন।
গরমে যদি খাওয়ার ইচ্ছে কম থাকে, তাহলে এই ছোট মাছের চচ্চড়ি আপনার খাবারে আনবে নতুন প্রাণ। সহজ রেসিপি ও উপকারে ভরপুর এই পদ এখন থেকেই ট্রাই করুন।