16 May, 2025
BY- Aajtak Bangla
দার্জিলিংয়ের সেরা খাবার অনেকে মোমো মনে করেন। কিন্তু আজকের পরে এই ধারণা বদলে যাবে।
এই খাবার একবার খেলে আপনি দ্বিতীয়বার খাওয়ার জন্য পাগল হবেন।
এটাও অনেকটা মোমোর মতো দেখতে। তবে এর বাইরেটা কুড়কুড়ে এবং ভেতরটা রসালো চিকেনে ভরা।
এর নাম চিকেন ফালে। এটি অনেকটা ফ্রাই মোমোর এসেন্স দিলেও এটি আলাদা।
বাড়িতেই কিন্তু বানিয়ে ফেলুন রসে ভরা চিকেন এবং কুড়মুড়ে স্বাদের এই চিকেন ফালে।
গরম গরম চিকেন ফালে খেতে খেতে জমঝমাটি আড্ডা। একবার খেলেই মন চাইবে আরও খাই।
এটি একটি তিব্বতিয়ান ডিশ। পাহাড়ি বাজারে গেলেই প্রত্যেকটি ফাস্টফুডের দোকানে কমন আইটেমের মধ্যে একটি হল এই চিকেন ফালে।
তবে আপনি চাইলে খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এই তিব্বতিয়ান ডিস এর জন্য আপনাকে বেশি কিছু করতে হবে না!
প্রথমে মিক্সিং বোলে চিকেন কিমা নিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, গ্রেটেড চিজ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার মেখে রাখা ময়দার লেচির ভেতর চিকেনের পুর দিয়ে বিনুনির মত মুড়ে মোমোর আকারে ফালে গড়ে নিন।
এরপর স্টিমারে সাদা তেল ব্রাশ করে ফালে গুলো দিয়ে স্টিমে বসিয়ে দিন। এবার সেদ্ধ ফালেগুলো প্যানে তেল গরম করে একে একে ভেজে তুলে সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে নিন।