20 May, 2025
BY- Aajtak Bangla
আর্সালান (Arsalan, Park Circus), কলকাতার সবচেয়ে জনপ্রিয় বিরিয়ানি ব্র্যান্ড, নরম মাংস, ঝরঝরে চাল ও সিগনেচার আলু
শিরাজ গোল্ড (Shiraz Golden Restaurant, Mullickbazar)। পুরনো কলকাতার ঐতিহ্যবাহী বিরিয়ানি। মশলার ভারসাম্য এবং সুগন্ধী চালের জন্য বিখ্যাত
রয়্যাল (Royal Indian Hotel, Chitpur)। ১১০ বছরের পুরনো রেসিপি। চিকেন ও মটনের সাদামাটা কিন্তু দুর্দান্ত স্বাদের বিরিয়ানি
দিলখুশ বিরিয়ানি (Dilkhush Biryani, Beckbagan)। স্থানীয়দের মধ্যে হিডেন জেম। কম দামে বেশি পরিমাণ ও স্বাদের নিশ্চয়তা
আমিনিয়া (Aminia, New Market ও অন্যান্য শাখা)। ব্রিটিশ আমল থেকে চলে আসা পুরনো রেস্টুরেন্ট। স্পেশাল মাটন বিরিয়ানি ও মুরগির রোস্ট খুব জনপ্রিয়
প্রতিটি দোকানেই আলুর ব্যবহার বিরিয়ানির স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে — যা কলকাতার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য।
এই দোকানগুলোই টেস্ট, হাইজিন এবং ট্র্যাডিশনের সেরা সংমিশ্রণ উপহার দেয়।
প্রায় সব দোকানেই হোম ডেলিভারির সুবিধা রয়েছে – Zomato, Swiggy-তে পাওয়া যায়।
প্রত্যেক দোকানে দাম অনুযায়ী বিভিন্ন অপশন রয়েছে – ১৫০ টাকা থেকে শুরু করে প্রিমিয়াম প্যাক পর্যন্ত।