18 February, 2024
BY- Aajtak Bangla
মাত্র ১০-১২ টাকায় পাওয়া যায় এই শাক। এর সব্জি যেমন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, শাকও তাই।
কুমড়ো স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী এ কথা সকলেই জানে। কুমড়োর মতো এর পাতাও স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই শাকের আরও যেসব স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে জেনে নিন।
কুমড়ো পাতায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। আর এই উপাদানটি দেহে রক্তের অভাব হতে দেয় না।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে। প্রোটিন-সমৃদ্ধ কুমড়োর শাক রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব উপকারী।
রসুন, কালোজিরে দিয়ে এই শাক খাওয়া খুবই স্বাস্থ্য সম্মত। এই শাক বেটে সুস্বাদু পদ বানিয়ে ফেলা যায়।
উপকরণ কুমড়ো পাতা রসুন কাঁচা লঙ্কা কালোজিরে সর্ষের তেল হলুদ গুঁড়ো নুন চিনি
এক কাপ জলে হলুদ ও নুন সামান্য দিয়ে ফুটিয়ে কুমড়ো পাতাগুলি দিয়ে ঢেকে দিন।
রসুন, কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন। কড়াইতে তিন চামচ তেল গরম করে বাটা পাতার মিশ্রণ ঢেলে দিন।
নেড়ে নুন, চিনি দিন। ক্রমে জল শুকিয়ে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে, এক চামচ সর্ষের তেল দিয়ে নেড়ে গ্যাস অফ করে নিন।
ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে এই রকম কুমড়ো পাতা বাটার একটি পদই যথেষ্ট।