16 August, 2024
BY- Aajtak Bangla
গ্রাম বাংলার খুব পরিচিত শাক এটি। এমনিতেই শাক সবজি খেলে স্বাস্থ্য ভালো থাকে। অনেক রোগ বালাই থেকে দূরে থাকা যায়।
এই শাক হল কলমি। দামেও সামান্য। কলমি শাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম থাকে। তাই এই শাক হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।
এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে।
পুকুর কিংবা বিলের ধারে হয় এই শাক। এই শাকে থাকে পর্যাপ্ত খনিজ।
কলমি শাক নিয়মিত খেলে স্বাস্থ্যের নানা উপকার মেলে। ডায়েটে যদি ভিটামিন ও আয়রন রাখেন তাহলে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা পেতে পারেন।
এই শাকে ক্যালোরি থাকে খুব কম, যে কারণে এটি ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
এই শাক পুরুষদের যৌবনে হাওয়া দেবে। পুরুষদের শক্তিশালী করে। যৌবনে জোয়ার আনে। এই শাক স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। কলমি ভাজা বা ডাল-কলমি খেতে পারেন। উপকার দুইয়েই।
সর্ষের তেল, মুসুর ডাল, শুকনো লঙ্কা, কলমি শাক, রসুন কুচি, নুন ও হলুদ দিয়ে এতে অল্প চিনি মিশিয়ে নিন।
ডাল ধুয়ে নিয়ে আধ ঘণ্টা ভিজিয়ে কড়াইতে এক কাপ জল আর কিছুটা নুন দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিন। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, রসুন কুচি, হলুদ, নুন ও চিনি দিয়ে সেদ্ধ শাক দিয়ে হালকা ভেজে নিন। তারপর ডাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এই ডাল অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। খেতেও সুস্বাদু।