24 March, 2024
BY- Aajtak Bangla
১০০ গ্রাম খাসির মাংসে ২২ দশমিক ৬ গ্রাম এবং মুরগির মাংসে রয়েছে ২৫ দশমিক ৯ গ্রাম আমিষ। অথচ ১০০ গ্রাম শিমের বিচিতে আমিষ আছে ২৪ দশমিক ৯ গ্রাম।
অর্থাৎ শিমের বিচিতে আমিষের পরিমাণ পাঁঠা বা খাসির মাংসের চেয়ে বেশি এবং মুরগির মাংসের প্রায় সমান।
আমাদের দেশে শিশুসহ বয়স্ক ব্যক্তিদের অনেকেই আমিষের অভাবজনিত রোগ কোয়াশিওরকরে আক্রান্ত হয়।
সবজিভোজী মানুষজন মাছ-মাংস এড়িয়ে চলেন। অনেক ক্ষেত্রে তাঁদের শরীরে আমিষের ঘাটতি দেখা দিতে পারে।
ডালের মতোই শিমের বিচিতে প্রচুর উদ্ভিজ্জ আমিষ আছে।
ফলে শিমের বিচি শরীরের আমিষের ঘাটতি পূরণে অনেকটাই সহায়ক হবে।
যাঁরা নিরামিষভোজী, মাছ বা মাংস, ডিম, দুধ ধর্মীয় কারণে খেতে চান না, তাঁদের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করবে এই শিমের বিচি।
শিমের বীজ আছে আট ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড, যা প্রতিকার করতে না পারলেও ক্যানসার সেলের প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
বর্তমানে যে কোনও বড় দোকানেই শিমের বীজের প্যাকেট পেয়ে যাবেন। সারারাত ভিজিয়ে, সকালে খালি পেটে খেতে পারেন।