02 April, 2024
BY- Aajtak Bangla
যৌবন দীর্ঘকাল ধরে রাখতে কে না চায়। যতদিন যৌবন, ততদিন জীবন।
তবে বয়স বাড়লে যৌবন ফিকে হতে শুরু করে। তবে ডায়েটে কিছু খাবার রাখলে যৌবন ফুরোবে না।
এর মধ্যে একটি বিশেষ সবজি যৌবন তো ধরে রাখেই, সেই সঙ্গে ত্বকের তারুণ্য-উজ্জ্বলতা ফেটে পড়ে।
এটি হল টমেটো। টমেটো প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এর মধ্যে রয়েছে লাইকোপিন, যেটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা বীর্যের গঠন এবং ক্রিয়াকলাপ উন্নত করার জন্য পরিচিত।
টমেটো নিয়মিত খেলে তা পুরুষদের প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে।
তাই স্যালাডে রোজ রাখুন কাঁচা টমেটো। আবার একঘেঁয়ে হয়ে গেলে বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি চাটনি।
উপকরণ টমেটো, সর্ষের তেল, জিরে, সর্ষে, পেঁয়াজ, হিং, নুন, আদা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ভিনিগার।
প্রথমে কড়াইতে অল্প সর্ষের তেল গরম করুন। এতে জিরে, সর্ষে, হিং ও পেঁয়াজ কুচি ফোড়ন দিন। ভাজা হয়ে গেলে কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে দিন।
এরপর ধনে, হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কড়াইতে তেল ছাড়লে টমেটো ঢেলে দিন।
স্বাদমতো নুন দিন। টমেটো নরম হয়ে গেলে ভাল করে ঘেঁটে দিন। তৈরি টমেটোর চাটনি।
এই চাটনি ফ্রিজে রেখে দু’মাস খেতে পারেন। রুটি, পরোটার বা ডালের সঙ্গে খেলে জমে যাবে।