BY- Aajtak Bangla
27 JULY, 2026
ডিম থাকলে ইলিশের স্বাদ যে অনেকটাই কমে যায় তা সকলেই জানেন।
ডিম থাকলে
সাধারণ অগাস্ট মাসেরপর থেকে ডিম আছে এমন মাছ পাওয়া যায়। এটাই ইলিশের ডিমপাড়ার মরশুম। যা একটানা চলে অক্টোবর পর্যন্ত। যদিও আজকাল সারা বছরই ইলিশ পাওয়া যায়।
কীভাবে বুঝবেন?
তবে ডিমওয়ালা ইলিশ আর ডিমছাড়া ইলিশ কেমন করে চেনা যাবে?
কীভাবে চিনবেন?
ডিম ওয়ালা মাছ কেনার ক্ষেত্রে ক্রেতার একটু অভিজ্ঞ না হলে মুশকিল।
সাধারণত অগস্ট মাসের পর থেকে শুরু হয় ইলিশের ডিম ছাড়ার মরসুম, চলবে সেপ্টেম্বর অক্টোবর পর্যন্ত। তবে এখন তো বারোমাস বাজারে ইলিশ পাওয়া যায়।
ডিমওয়ালা ইলিশের পেটমোটা হবে এবং এটা চ্যাপ্টা হয়ে থাকে।
এছাড়া ডিমওয়ালা ইলিশের পেট টিপলেই মাছের পায়ুর ছিদ্র দিয়ে ডিম বেরিয়ে আসবে। আর ডিম ছাড়া মাছের পেট আলগা বা ঢিলা থাকবে।
এই ডিমযুক্ত মাছ বাড়িতে এনে ভালভাবে রান্না করতে পারলে দারুণ লাগে। তাই ইলিশ কেনার আগে দেখে নিন এই টিপসগুলি।