16 MARCH, 2026
BY- Aajtak Bangla
মাখানা চাট এমনই একটি হালকা, মুচমুচে এবং পুষ্টিকর খাবার যা মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই বাড়িতে তৈরি করা যায়।
রান্নার জন্য গ্যাসেরও প্রয়োজন হয় না। মাখানা, যা শিয়াল বাদাম বা পদ্ম বীজ নামেও পরিচিত, প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। তাজা শাকসবজি, মশলা এবং চাটনির সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়। এই রেসিপিটি একটি জনপ্রিয় সন্ধ্যার দারুণ স্ন্যাক্স।
মাখানা চাট তৈরিতে খুব বেশি উপাদানের প্রয়োজন হয় না। এই সুস্বাদু চার্টটি বাড়িতে ইতিমধ্যেই পাওয়া মাত্র কয়েকটি সহজ উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়।
১ কাপ ভাজা মাখনা, ১টি ছোট সেদ্ধ আলু (কাটা), ১টি ছোট পেঁয়াজ (সুষ্ঠুভাবে কাটা), ১টি ছোট টমেটো (সূক্ষ্ম ভাবে কাটা), ১টি কাঁচা মরিচ (সুষ্ঠু ভাবে কাটা), ২ চা চামচ ধনে পাতা (সূক্ষ্মভাবে কাটা), ১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ চাট মশলা, স্বাদমতো লবণ, ১-২ চা চামচ তেঁতুলের চাটনি, ১ চা চামচ সবুজ চাটনি, সামান্য লেবুর রস
প্রথমে একটি প্যান গরম করে মাখনা ৩ থেকে ৪ মিনিট শুকিয়ে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর, ভাজা মাখনা একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন। কাটা আলু, পেঁয়াজ, টমেটো এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
ভাজা জিরা গুঁড়ো, চাট মশলা এবং স্বাদমতো লবণ ছিটিয়ে দিন। এরপর, তেঁতুলের চাটনি এবং সবুজ চাটনি যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মাখনা যেন খুব বেশি ভেঙে না যায়।
অবশেষে, ধনে পাতা এবং সামান্য লেবুর রস দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার সুস্বাদু এবং মুচমুচে মাখনা চাট পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
যদি আপনি এই চাটের স্বাদ আরও বাড়াতে চান, তাহলে আপনি ডালিমের বীজ যোগ করতে পারেন। এতে সামান্য মিষ্টি এবং সুন্দর রঙ যোগ হয়। উপরে সেভ বা ভাজা চিনাবাদাম যোগ করলে চার্টটি অতিরিক্ত মুচমুচে হয়ে যায়।
যদি আপনি আরও ক্রিমি স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে আপনি সামান্য দইও যোগ করতে পারেন। চার্টটি অবিলম্বে পরিবেশন করতে ভুলবেন না যাতে মাখানাগুলি মুচমুচে থাকে।
মাখনাকে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে ক্যালোরি এবং চর্বি কম থাকে। এটি প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।
মাখনা হৃদরোগের জন্যও উপকারী বলে বিবেচিত হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।