14 June 2025
BY- Aajtak Bangla
বাজার থেকে আনা টমেটো সস খাঁটি তো? কয়েকটা সহজ টেস্টেই ধরতে পারবেন ভেজাল! রং, গন্ধ, ঘনত্ব—সবেতেই লুকিয়ে রয়েছে চমক।
খাঁটি টমেটো সসে প্রাকৃতিক টমেটোর গন্ধ থাকে। তবে রাসায়নিক মেশানো থাকলে গন্ধ হয়ে পড়ে কৃত্রিম ও তীব্র।
খাঁটি সস হালকা টক টেস্টি হয়। যদি অতিরিক্ত মিষ্টি বা ঝাল লাগে, বুঝবেন এতে কিছু গণ্ডগোল আছে।
খাঁটি সসের রং গাঢ় লাল বা হালকা খয়েরি। উজ্জ্বল লাল মানেই কৃত্রিম রং মেশানো হতে পারে।
খাঁটি সস খুব ঘন বা খুব পাতলা হয় না। ঘনত্ব একরকম থিক কিন্তু ন্যাচারাল ফ্লো থাকবে।
এক গ্লাস জলে এক চামচ সস দিন। যদি খাঁটি হয়, জলে সুন্দরভাবে মিশবে। নকল হলে নিচে থকথকে আস্তরণ তৈরি করবে।
ভেজাল সস জলে না মিশে নিচে লাল আবর্জনার মতো জমা হবে—এই সহজ পরীক্ষাতেই ধরা পড়ে।
ভেজাল সসের লাল রঙ ঘোলাটে হবে। খাঁটি সসের মিশ্রণ হবে হালকা রক্তলাল ও স্বচ্ছ।
সস কেনার আগে বোতলের গায়ে “FSSAI” মানচিহ্ন খুঁজে দেখুন। এটি ফুড সেফটি অথরিটি অনুমোদিত কিনা বুঝতে সাহায্য করে।
‘প্রিজারভেটিভ’, ‘আর্টিফিশিয়াল ফ্লেভার’, ‘ক্যারামেল কালার’—এই শব্দগুলো থাকলে একটু সতর্ক থাকুন।
ভেজাল সস শিশুদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। তাই বাড়িতে পরীক্ষার পরেই ব্যবহার করুন।