27th August, 2024
BY- Aajtak Bangla
ইলিশ খেতে ভালই লাগে। আর ডিমভরা ইলিশের স্বাদ তো আলাদাই।
কিন্তু আমরা যে ইলিশ খাই সেগুলো সবই কিন্তু মেয়ে অর্থাৎ স্ত্রী ইলিশ।
কখনও ভেবে দেখেছি যে পুরুষ ইলিশগুলো যায় কোথায়।
স্থানীয় বাজার থেকে একটি ইলিশ কিনবেন, সম্ভাবনা অত্যন্ত প্রবল যে সেই মাছটি হবে নারী ইলিশ, যার পেটভর্তি ডিম।
ইলিশের মরসুমে ক্ষরিক অর্থেই দেশের কোণে কোণে প্রতিটি বাজার উপচে পড়ে নারী ইলিশে। অথচ পুরুষ ইলিশ যেন অমাবস্যার চাঁদের মতোই দুর্লভ।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, অক্টোবর মাসে যখন ইলিশের প্রধান প্রজনন মরসুম চলে, তখন প্রায় সমপরিমাণ নারী ও পুরুষ ইলিশই নদীর উজান পেরিয়ে আসে মিঠাজলে।
তাহলে এই পুরুষ ইলিশরা সব যায় কই? কীভাবে তারা লোকচক্ষুর অন্তরালে স্রেফ উধাও হয়ে যায়?
আসলে জেলেদের জালে নারী ও পুরুষ দুই ইলিশ ধরা পড়লেও বাজারে শুধুই নারী ইলিশ বিক্রি হয়।
পুরুষ ইলিশদের ভেতরে ডিম থাকে না। তাই সেগুলোর চাহিদা থাকে না বললেই চলে।
পুরুষ ইলিশ আকারে ছোট এবং দুর্বল, ক্ষীণকায় ও অনাকর্ষণীয় হয়ে থাকে।
জেলেরা সেগুলোকে আলাদা করেন এবং পাঠিয়ে দেন লবণ মাখিয়ে শুকানোর জন্য। স্থানীয় কৌশলে সংরক্ষিত এসব ইলিশকে বলা হয় 'নোনা ইলিশ'।