19 July, 2024
BY- Aajtak Bangla
বর্ষা আসলে ইলিশ যদি পাতে না পড়ে, তা হলে মন খারাপ হয় বাঙালির।
তবে ইলিশ খেতে গিয়ে হতে পারে বিপদও। কারণ ইলিশে মেশান হচ্ছে ক্ষতিকারক রাসায়নিক ফর্মালিন।
গবেষণাগারে বিভিন্ন জিনিস বহুকাল সংরক্ষণের জন্য ওই রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। কিন্ত মানুষের শরীরের জন্য সেটি অত্যন্ত বিপজ্জনক।
বিভিন্ন সময়ে পরীক্ষাগারে সংরক্ষণ করা ইলিশ পরীক্ষা করে ওই রাসায়নিকের উপস্থিতি পাওয়া গিয়েছে।
সাধারণ ক্রেতারাও এটা পরীক্ষা করতে পারেন। অনলাইনে ‘টেস্ট কিট’ কিনতে পাওয়া যায়। এক ধরনের কাগজ থাকে ওই কিটে।
মাছের গায়ে ঠেকালে যদি কাগজ সবুজ হয়ে যায়, বুঝতে হবে মাছে অল্প পরিমাণ ফর্মালিন আছে।
আর নীল হয়ে গেলে বুঝতে হবে তা বেশি মাত্রায় আছে। যদি কাগজের রং হলুদ হয়ে যায় তাহলে বুঝতে হবে তাতে রাসায়নিক নেই।
ফর্মালিনের কারণে মানুষের লিভার, কিডনির ক্ষতির পাশাপাশি শ্বাসকষ্টের উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
শরীরে বেশি পরিমাণে ওই রাসায়নিক গেলে ক্যানসার পর্যন্ত হতে পারে। সুতরাং মুখের স্বাদে ইলিশ কেনার আগে একটু ভাবুন।