03 January, 2024
BY- Aajtak Bangla
শরীর সুস্থ রাখতে শাক-সবজির সেবন খুব গুরুত্বপূর্ণ। এর মধ্যে এমন সব শাক-সবজি আছে যা শরীরে বহু রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে অন্যান্য রোগ জ্বালা সারাতে ডুমুরের অতুলনীয়। পেটের অনেক রোগ কমে।
তবে দিনে ২ থেকে ৩ টের বেশি শুকনো ডুমুর বা আনজির খাবেন না।
পুরুষদের যৌনস্বাস্থ্যে ডুমুর খুব উপকারী। এটি টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বাড়ায়। শুকনো ডুমুরের উপকারিতা অনেক। তবে ডুমুরের তরকারি করেও খেতে পারেন। ভাতের সঙ্গে সুস্বাদু।
উপকরণ ৫০০ গ্রাম ডুমুর কু আলু আদা বাটা জিরের গুঁড়ো ধনের গুঁড়ো লঙ্কার গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো গরম মশলার গুঁড়ো গোটা জিরে তেজপাতা সাদা তেল ঘি চিনি নুন জল
প্রথমে ডুমুর ভালো করে ধুয়ে কেটে প্রেসার কুকারে একটা সিটি দিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে তেল গরম করে গোটা জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে। কেটে রাখা আলু ভেজে সেদ্ধ করে রাখা ডুমুর দিয়ে কষাতে হবে।
এরপর আদা বাটা, গুঁড়ো মশলা দিয়ে নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তারপর ভাল করে কষান।
পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে শেষে ঘি ও গরম মশলার গুঁড়ো দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ডুমুরের ডালনা।