17 AUGUST, 2024
BY- Aajtak Bangla
ভিটামিন বি 12 আমাদের শরীরের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, যা শুধুমাত্র শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য নয়, মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও প্রয়োজনীয়।
এই ভিটামিনের অভাব স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার অবনতি ঘটাতে পারে। ভিটামিন B12 এর অভাব শরীরে দুর্বলতা, ক্লান্তি, স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং বিষণ্নতার মতো উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।
এই অবস্থা দীর্ঘ সময় ধরে চলতে থাকলে, এটি মস্তিষ্ককে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
নিরামিষাশীদের ভিটামিন B12 এর অভাবের ঝুঁকি বেশি, কারণ এই ভিটামিন প্রধানত প্রাণীজ খাবারে পাওয়া যায়। তবে আপনি নিরামিষ খাবারের মাধ্যমেও এই ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ করতে পারেন।
এমন ৪টি নিরামিষ আছে, যেগুলো খেলে আপনি ভিটামিন B12 এর অভাব এড়াতে পারবেন এবং আপনার শরীর ও মনকে সুস্থ রাখতে পারবেন।
দুধ এবং এর বিভিন্ন প্রডাক্ট যেমন দই, পনির এবং ঘোল ভিটামিন বি 12 এর ভাল উৎস। নিয়মিত দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার খেলে আপনার শরীরে ভিটামিন B12 এর ঘাটতি পূরণ করা যায়। প্রতিদিন সকালে বা রাতে এক গ্লাস দুধ পান করা উচিত। এছাড়াও আপনার নিয়মিত ডায়েটে পনির এবং দই অন্তর্ভুক্ত করুন।
ফর্টিফাইড সিরিয়াল হল সেইসব যেগুলিতে অতিরিক্ত ভিটামিন এবং খনিজ যোগ করা হয়। ভিটামিন B12 এছাড়াও এই ধরনের শস্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়। বাজারে পাওয়া যায় এমন অনেক শক্তিশালী সিরিয়াল ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ এবং নিরামিষাশীদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প। প্রাতঃরাশের জন্য শক্তিশালী সিরিয়াল খান।
সয়া দুধ এবং টফু এছাড়াও ভিটামিন B12 এর ভাল উৎস। বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য সয়া প্রডাক্টগুলি দুর্দান্ত বিকল্প। শরীরে ভিটামিন বি 12 এর ঘাটতি সয়াজাতীয় খাবার খেলে মেটান যায়। সবজি বা স্যুপের সঙ্গে মিশিয়ে টফু খান।
নিউট্রিশনাল ইস্ট হল ফুড সাপ্লিমেন্ট যা নিরামিষাশীরা ভিটামিন বি 12 এর অভাব পূরণ করতে খ্ত পারে। এটি পনিরের মতো স্বাদযুক্ত এবং এটি সালাড, পাস্তা বা অন্যান্য খাবারে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। আপনি সালাড বা পাস্তায় নিউট্রিশনাল ইস্ট যোগ করতে পারেন।