BY- Aajtak Bangla
13 MARCH, 2025
অনেক সময় আমরা আমাদের শরীরের ছোট ছোট দিকগুলোকে উপেক্ষা করি। এরকম একটি দিক হল আমাদের মুখের লালা। বিশেষজ্ঞদের কাছে লালা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং অনেক ডাক্তার রোগ নির্ণয়ের জন্য এটিকে গুরুত্বপূর্ণ মনে করেন, কিন্তু লালা সম্পর্কে বিজ্ঞান কী বলে?
লালা হল মানুষের (এবং বেশিরভাগ প্রাণীর) মুখে উৎপন্ন একটি জলীয়, ফেনাযুক্ত পদার্থ, যাকে থুতু, রজন, লল বা লালাও বলা হয়। এটি উৎপন্নকারী বিশেষ গ্রন্থি মুখের ভেতরে থাকে।
লালাকে সুস্থ শরীরের একটি প্রধান সূচক হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এর উপাদানগুলি খাবার হজমে সহায়তা করে। খাবার মুখে প্রবেশ করার পরেই হজমের প্রক্রিয়া শুরু হয়।
মুখের লালার প্রধান কাজ হল খাবার হজম করা, স্বাদ গ্রহণ করা এবং গিলে ফেলা। এই সবকিছুতে লালা একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। লালার মাধ্যমেই পেটে প্রবেশের পর খাবার হজম হয়।
এটি আমাদের মুখকে আর্দ্র রাখে। এতে উপস্থিত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অন্যান্য পদার্থ এতে তৈরি জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং মুখের দুর্গন্ধ রোধ করে। এটি দাঁতের এনামেলকে রক্ষা করে এবং মাড়িকে রোগ থেকে রক্ষা করার সাথে সাথে দাঁতকে শক্তিশালী করতেও কাজ করে।
মুখে লালা তৈরির কাজ লালা গ্রন্থি। এগুলি দাঁতের সামনের নীচের দিকে চোয়ালের কাছে গালের ভিতরে অবস্থিত। ছয়টি প্রধান এবং শত শত ছোট গ্রন্থি এর উৎপাদনে ভূমিকা পালন করে।
লালা বিশেষ অ্যাসিনার কোষে তৈরি হয়, যা দুই ধরনের অর্থাৎ সিরাস এবং মিউকাস কোষ। সিরাস কোষগুলি জলীয় লালা তৈরি করে, যখন শ্লেষ্মা কোষগুলি ঘন লালা তৈরি করে। লালা তৈরির পর, এই গ্রন্থিগুলি থেকে ছোট ছোট নলের মাধ্যমে মুখের মধ্যে পৌঁছায় যেখানে এটি তার কাজ শুরু করে।
লালার প্রধান কাজ হল মুখ এবং খাবারকে আর্দ্র করা এবং লুব্রিকেট করা, তারপর মুখের ভিতরে খাদ্য পদার্থ দ্রবীভূত করা, খাদ্যনালীতে পৌঁছানোর আগে যতটা সম্ভব খাবার ভেঙে ফেলা এবং হজম প্রক্রিয়া শুরু করা এবং মুখকে রক্ষা করা।
এতে ৯৯ শতাংশ জল এবং এক শতাংশ অন্যান্য পদার্থ থাকে যার কারণে এর আঠালোতা এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই এক শতাংশ পদার্থের মধ্যে ইলেক্ট্রোলাইট, শ্লেষ্মা, এনজাইম ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত।