29 NOV, 2024
BY- Aajtak Bangla
BY- Aajtak Bangla
কলকাতার অলিগলিতে রয়েছে কচুরির দোকান। এক একটি দোকানের কচুরির এক এক রকম স্বাদ।
কোথাও কচুরিতে থাকে হিংয়ের পুর, তো আবার কোথাও মটরশুঁটির, নয়তো ছাতুর। কোথাও আবার ডালের।
কোথাও কচুরি বড় আকারের তো কোথাও ছোট, ফুচকার মতো সাইজের এই কচুরি একবারেই মুখের ভিতরে ঢুকে যাবে।
এই ধরনের কচুরির কিন্তু আবার এক বিশেষ নাম রয়েছে। একে বলে ক্লাব কচুরি। মুচমুচে ছোট ফুচকার মতো দেখতে এই কচুরি।
কিন্তু আপনারা কি কখনও ভেবে দেখেছেন কেন কচুরিকে কেন ক্লাব কচুরি বলা হয়।
ক্লাব কচুরিতে "ক্লাব" নামটি ব্রিটিশ ঔপনিবেশিক যুগ থেকে অনুপ্রাণিত বলে মনে করা হয়।
ব্রিটিশ আমলে কলকাতায় একচেটিয়া সোশ্যাল ক্লাব স্থাপিত হয়েছিল, যেখানে ব্রিটিশ অভিজাতরা সামাজিকীকরণ করতে এবং ভাল খাবার উপভোগ করতে জড়ো হত।
এই ক্লাবগুলি বিভিন্ন ধরনের স্ন্যাকস ও খাবার পরিবেশনের জন্য পরিচিত ছিল। তালিকায় ছিল কচুরিও।
সময়ের সঙ্গে সঙ্গে কলকাতার একচেটিয়া সোশ্যাল ক্লাবগুলির সঙ্গেও কচুরির যোগসূত্রের কারণে এই বিশেষ ধরনের কচুরি "ক্লাব কচোরি" নামে পরিচিত হয়ে ওঠে।
আজ, ক্লাব কচুরি শুধুমাত্র কলকাতায় নয়, ভারত এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশেও খাওয়া হয়।