31 DEC, 2024
BY- Aajtak Bangla
BY- Aajtak Bangla
ডিমের বিভিন্ন পদ বাঙালিদের মধ্যে জনপ্রিয়। মামলেট, ওমলেট, পোচ ইত্যাদি সহ বেশ কয়েক ধরনের ডিমের পদ রয়েছে।
তার মধ্যে হট ফেবারিট ডিম ভাজা।
ডিমভাজা বলতে অনেকে অমলেট বোঝেন, আবার কেউ কেউ মামলেটও ভেবে বসেন।
আসলে কিন্তু দুটো এক নয়। অমলেট বা মামলেট দুটো আলাদা পদ।
কিন্তু এর পার্থক্যটা কী তা অনেকেই জানেন না।
অমলেট আসলে বিদেশি ডিম ভাজার পদ্ধতি। শুধু ডিমটি ভেজে পরিবেশন করা হয়।
ওমলেট ভাজাও হয় মাখনে। এতে আর কোনও উপকরণ দেওয়া হয় না।
তবে মামলেটটা একেবারে দেশি স্টাইল। ডিমের মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি ও লঙ্কা কুঁচি মিশিয়ে ভাজা হয়।
আর একেই বলে বাঙালির মামলেট। এটি ভাতের সঙ্গে অনায়াসে পদ হিসেবে এটি পরিবেশন করা যায়।