8 April, 2025
BY- Aajtak Bangla
ফুলকো সাদা-সাদা ঘিয়ে ভাজা লুচি ভালবাসেন না, এমন বাঙালি দূরবীন দিয়ে খুঁজতে হবে!
সঙ্গে সাদা আলুর তরকারি কিংবা কচি পাঁটার ঝোল অথবা ছোলার ডাল...একেবারে স্বর্গীয় অনুভূতি।
বাঙালির সঙ্গে লুচির যোগ চিরন্তন। ছুটির দিনে ব্রেকফাস্টে লুচি থাকবে না সেটা কী করে হয়।
কিন্তু 'লুচি' নামটি একেবারেই বাংলা শব্দ নয়। প্রাচীন সংস্কৃত পুঁথিতেও লুচি নামটি পাওয়া যায় না কোথাও। তাহলে এল কোথা থেকে?
অনেকের মতে, লুচি আদতে একটি হিন্দি শব্দ। ঘি-তে ভাজা লুচি হাতে নিলে পিছলে যায়। এই পিচ্ছিল হয়ে যাওয়াকে হিন্দিতে 'লুচ' বলা হয়,আর সেখান থেকেই লুচি।
লুচি-র নামকরণ নিয়ে নানা মুণির নানা মত। অনেকের মত, লুচি সংস্কৃত শব্দ 'লোচক' থেকে এসেছে, যার অর্থ 'চোখের মনি'।
আসলে লুচি যেহেতু চোখের মনির মত গোল, তাই এহেন নামকরণ।
ভারতে প্রথম লুচির খোঁজ পাওয়া যায় পাল যুগে। সেইসময়কার বিখ্যাত চিকিৎসক চক্রপাণি দত্তের লেখা 'দ্রব্যগুন' গ্রন্হে তিনি প্রথম লুচির তিনপ্রকারের কথা উল্লেখ করেছিলেন। সেগুলো হ'ল- খাস্তা, সাপ্তা ও পুরি।
বাঙালি লুচির রং সবসময় হতে হবে ধবধবে সাদা। লালচে বা হলদে নয়। এই কারণেই ময়দা দিয়ে লুচি বানানো হয়।